Pectine X 58 - 30 g Gélifiant donnant un gel thermoréversible qui tient à la congélation / décongélation. La Pectine X 58 est utilisé dans les nappages neutres sans fruits des tartes, génoises, biscuits, à faible teneur en sucre. Ideal pour réaliser un crémeux avec une texture de crème brûlée