Beurre de cacao Mycryo - 30 G

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Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat. Pot de 30 G

Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat. Pot de 30 G

1 Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C.
2 Laissez refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
3 Ajoutez 1% de beurre de cacao MYCRYO® soit 10g pour 1kg de chocolat, mélangez.
4. Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utilisez le chocolat.

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