Box Hors-série Grands Chefs, Jimmy Mornet

PREVENTE - LIVRAISON DEBUT OCTOBRE BOX SANS GLUTEN Apprenez à réaliser le dessert signature du Chef Jimmy Mornet (Chef pâtissier du Park Hyatt Paris Vendôme) : Le galet chocolat noisette pour 8 personnes ! Dans cette box retrouvez : La fiche recette du Chef, un moule à insert Silikomart, le moule à galet Silikomart, un emporte pièce De buyer, une pince de dressage De Buyer, tous les produits Valrhona : Chocolat Bahibé, Guanaja, Gianduja, praliné à l'ancienne, cacao poudre. Ainsi que toutes les matières premières sèches nécessaires (glucose, gélatine de poisson, poudre à crème, vermicelles de chocolat, sucre, farine, noisettes...). Pour réaliser ce dessert sans la box, le coût est de 155 € Techniques apprises : biscuit chocolat amer Imbibage cacao Biscuit gianduja citron Mousse au chocolat bahibé 46% Valrhona Insert praliné Valrhona glacage chocolat Guanaja 70 %Valrhona

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