Les quindims

Ajouté le 27/02/2020 par Le Chef en Box

LES QUINDIMS

Pour 8 personnes

15 minutes de préparation – 50 minutes de cuisson

 

Appareil à Quindims :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 22g de beurre
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 115 g de lait de coco
  • 185 g de sucre
  • 1 citron vert

Préchauffer le four à 180°C.

Tremper la noix de coco râpée dans le lait de coco.

Zester par-dessus le citron vert et y ajouter le jus.

Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, beurrer les moules de beurre pommade et de sucre.

A part, mélanger le beurre pommade et le sucre.

Y ajouter le mélange à base de noix de coco.

Puis incorporer les jaunes.

Mixer brièvement.

Couler dans les moules.

Cuire au bain-marie pendant environ 50 minutes (la noix de coco râpée va flotter et créer une couche plus biscuitée).

Laisser reposer deux bonnes heures au frais avant de démouler et déguster.

 

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