Les muffins miel, figue & framboise

Ajouté le 01/08/2019 par Le Chef en Box

MUFFINS MIEL, FIGUE ET FRAMBOISES

Pour une dizaine de muffins

30 minutes de préparation

 

Muffin miel :

180g de farine

6g de levure chimique

100g de figues fraîches

1g de sel

40g de sucre

120g de lait

40g de framboises

35g de miel de châtaignier

1 œuf

80g de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le miel, le sel et l’œuf.

Incorporer le lait, puis le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.

Terminer avec les figues et framboises coupées en petits morceaux.

Diviser dans les caissettes à muffins (remplir au ¾) et enfourner environ 25 minutes.

 

Chantilly mascarpone et miel :

150g de crème

75g de mascarpone

15g de miel de châtaignier

 

Monter tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture de chantilly ferme.

 

Montage :

Quelques figues et framboises Déposer une belle framboise au centre du muffin et pocher par-dessus la chantilly mascarpone.

Décorer avec des morceaux de figues et framboises fraîches.

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