Le tiramisu chocolat

Ajouté le 28/02/2019 par Le Chef en Box

Biscuit cuillère :

2 œufs

60g de sucre

40g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie.

Incorporer délicatement la farine, puis les jaunes.

Pocher suivant la forme voulu et enfourner environ 15 minutes.

 

Sirop chocolat :

100g d’eau

15g de sucre

11g de cacao poudre

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

 

Mousse mascarpone :

2 œufs

50g de sucre

175g de crème liquide

125g de mascarpone

 

 

Battre les œufs.

Dans la cuve du batteur, monter la crème et le mascarpone, puis ajouter le sucre.

Incorporer les œufs.

 

Montage :

Mettre un premier biscuit cuillère au fond de la verrine, l’imbiber avec le sirop cacao et recouvrir d’une première couche de mousse mascarpone.

Recommencer cette étape une nouvelle fois. Réserver au frais 2 heures et saupoudrer de cacao poudre avant de servir.

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