Le chocolat chaud

Ajouté le 19/12/2019 par Le Chef en Box

Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes

 

Chocolat chaud :

  • 500g de lait
  • 160g de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de chocolat lait Jivara
  • 0,40g de cannelle en poudre
  • 200g de chocolat noir Guanaja
  • 1g de poudre de tonka

 

Faire bouillir la crème avec le lait.

A ébullition, ajouter le sel, la vanille, la poudre de tonka, et la cannelle et laisser infuser à couvert 10 minutes.

Après ce temps d’infusion, faire brièvement bouillir à nouveau et verser sur les deux chocolats.

Mélanger jusqu’à fonte totale.

Déguster immédiatement.

 

Note : si la texture du chocolat est trop épaisse, diluer légèrement avec du lait.

 

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