Le cheesecake japonais

Ajouté le 05/12/2019 par Le Chef en Box

CHEESECAKE JAPONAIS

Pour 6 personnes (un moule de 20cm de diamètre)

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson :  2 heures

 

Appareil à  Cheesecake japonais :

  • 6 oeufs
  • 30 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 20 g de Maïzena
  • 180 g de cream cheese (philadelphia)
  • 80 g de lait

Préchauffer le four à 120°C (en mode statique). Et déposer un fond d'eau dans une plaque à rebords pour faire un bain-marie.

Faire fondre le beurre et le cream-cheese ensemble.

Ajouter le lait, puis la farine et la maïzena.

Incorporer les jaunes d'œufs.

En parallèle, monter les blancs avec le sucre et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.

Remplir le moule chemisé de papier cuisson et enfourner dans le four au bain-marie pendant 2 heures.

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