Le brownie

Ajouté le 06/06/2019 par Le Chef en Box

Brownie 

Pour 6 personnes

20g de noisettes

37g de sucre

112g de beurre

60g de blancs

75g de cassonnade

25g de farine

40g de jaunes

62g de chocolat Caraïbe Valrhona

 

Préchauffer le four à 200°C.

Torréfier les noisettes au four, jusqu’à légère coloration, c’est-à-dire environ 8 minutes. Laisser refroidir, puis hacher-les.

Monter les blancs en neige, et incorporer une petite partie du sucre pour les serrer.

En parallèle, blanchir les jaunes avec le reste du sucre.

Fondre le chocolat et le beurre. Les mélanger avec les jaunes.

Ajouter la farine.

Finir avec l’incorporation des noisettes et des blancs montés

Verser dans les cercle inox.

Cuire environ 25 min à 180°C.

 

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