Gâteau au yaourt revisité

Ajouté le 07/03/2019 par Le Chef en Box

LE GATEAU AU YAOURT

Pour 8 personnes

Temps de préparation 35 minutes – Temps de cuisson 45 minutes

 

Gâteau au yaourt :

225g de farine

225g de sucre

3 œufs

125g de yaourt nature

65g d’huile

7,5g de sucre vanillé

6g de levure chimique

1g de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le yaourt dans le cul de poule,

Ajouter les sucres et le sel, puis les œufs.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Finir par l’huile et couler dans un moule à cake.

Cuire environ 45minutes.

 

Confiture de lait :

1 boite de lait concentré sucré

Placer la conserve de lait concentré sucré, dans une bain-marie avec une eau toujours frémissante pendant 1h30.

 

Opaline express de sucre vanillé :

30g de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une feuille de cuisson, verser le sucre vanillé de manière à avoir une petite épaisseur de 1 à 2mm.

Mettre au four environ 7 minutes, jusqu’à coloration.

 

Chantilly yaourt grec :

150g de crème fleurette

100g de yaourt grec

25g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans une cuve froide et monter au fouet.

Montage :

Couper une part de gâteau au yaourt, y couper un cercle et de petits cubes.

Déposer ce cercle de gâteau au yaourt au centre et les petits cubes harmonieusement autour.

Etaler une couche de confiture de lait sur le cercle de gâteau au yaourt.

Et au cornet déposer des petits points de confiture de lait dans l’assiette.

Une fois la chantilly montée, la pocher sur la confiture de lait.

Décorer avec des éclats de sucre vanillé.

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